PARIS
Ontem, após quatro dias de intensa movimentação, a 32ª Edição da Anuga (feira bienal que teve inicio em 1942) foi encerrada. À noite, com o sentimento do dever cumprido, viajei para Paris, onde permaneço até o final da semana. Convencido de que é um crime passar por Paris e não ficar no mínimo três ou quatro dias me proponho a fazer este sacrifício. Mais: tomando só vinhos nacionais.ANUGA
Antes de tratar de assuntos além-feira, para não deixar alguns leitores sem saber o significado da palavra ANUGA, aí vai: é uma sigla que resulta das iniciais alemãs de Allgemeine Nahrungs- und Genussmittel-Ausstellung, que, traduzido, quer dizer Exposição Geral de Alimentos e Estimulantes.INFRAESTRUTURA
Pois, enquanto me delicio com a fantástica infraestrutura oferecida por estas duas belas cidades (Colônia e Paris) do Velho Mundo, cujo interesse turístico mundial neutraliza e/ou encobre os efeitos da crise que abalou por vários anos a Europa como um todo, trato de ler as notícias do Brasil. Aliás, nem sei porque faço isto...ESTÔMAGO REVOLTADO
É lógico que com a internet ninguém mais tem o direito de se manter desinformado. Mesmo sabendo que vou me aborrecer com as notícias daí insisto em abrir os sites dos principais jornais do Brasil, no meu notebook. Dito e feito: as duas primeiras notícias já deixam o meu estômago revoltado.EDITORIAL DO NYT
A primeira diz respeito ao editorial publicado ontem no jornal -The New York Times- no qual analisa os obstáculos do governo Dilma neste ano, após o país ter registrado avanços nos últimos dez anos na área social e econômica. O interessante é que na mesma linha do que a revista britânica -The Economist- havia publicado dias atrás, o principal jornal dos EUA analisa com as mesmas palavras registradas nos últimos 12 anos de existência do Ponto Crítico.ANIVERSÁRIO
Pois, o editorial do NYT, ao afirmar que a presidente Dilma precisa fazer avançar reformas políticas e projetos de investimento público para que o país retome o crescimento da economia e mantenha a inflação sob controle, fez exatamente aquilo que venho fazendo, exaustivamente, nos últimos anos. Aliás, o editorial veio mesmo a calhar por uma boa razão: amanhã, dia 11 de outubro, o Ponto Crítico completa 12 anos de muita opinião e intensa gritaria sobre a necessidade de reformas para o Brasil.JANTAR EM PARIS
As reformas, infelizmente, não vieram e tão cedo não virão. Já o 12º aniversário do Ponto Crítico não pode passar em branco, não? Como o palco da comemoração, por mero acaso, está montado para acontecer na bela Paris, só me resta me decidir pelo restaurante e pedir que a legítima CHAMPAGNE (nada de espumante) atinja a temperatura certa. Tim Tim!Amanhã, como faço anualmente, presto minhas homenagens aos meus incentivadores.MAIS ATRAENTES
Ao longo desses quatro dias percorrendo a extensa Feira de Anuga (hoje encerra) cheguei à seguinte conclusão: de todos os eventos que já participei (e não foram poucos), as feiras do setor de alimentação e bebidas são, indiscutivelmente, aquelas que atraem um número maior de visitantes e expositores. Esta realidade, como se vê, contraria totalmente o que muita gente imaginou com a chegada da internet, a qual fez muita gente imaginar que haveria um esvaziamento de público nestes eventos.PRODUTIVIDADE
No ambiente europeu são dois os eventos deste setor que mais chamam a atenção do mundo todo: a Anuga (em Colônia, Alemanha) e o SIAL (em Paris, França). Mesmo que não tenham a pretensão de resolver os problemas de alimentação das mais de 7 bilhões de pessoas que habitam o nosso planeta, nesta duas feiras é possível entender o quanto é necessário o ganho de produtividade da agricultura e da pecuária.VALOR AGREGADO
Bem, como praticamente 95% das empresas que expõem na Anuga são indústrias que agregam valor às commodities, o negócio delas é seduzir os consumidores, cada dia mais exigentes. Para tanto tratam de chamar a atenção dos consumidores por vários aspectos: saúde, sabor, forma, aroma, embalagem de apresentação e muita mensagem publicitária.BEBIDAS
Eis alguns exemplos que colhi no setor de bebidas:2B RELAXOU - Relaxante e regenerativa bebida de bem-estar com lúpulo e extrato de erva-cidreira, que culminou com mel e um mix de frutas de romã, banana, damasco, cranberry, e o aminoácido L-tryptop.Landessa Ice Café Cappuccino / Vanilla / Caffe Latte - Melhor café feito de grãos 100% arábica refinado com melhor leite dos alpes austríacos. Três sabores: Cappuccino, Baunilha e Caffe Latte.FINE FOODS
Já no setor de comidas finas: CHORIZO AL MINUTO - Tapa Espanhol - pode ser preparado no forno dentro de um minuto. O resultado é uma linguiça de porco tradicional espanhola que lembra um chorizo grelhado e suculento, com um toque levemente defumado.BATATAS FRITAS CROCANTES -Batatas fritas crocantes de tomate com manjericão e orégano tem o gosto característico do tomate com uma pitada de ervas. Baixo teor de gordura saturada, sem corantes nem conservantes. KARNTNERMILCH - é um coalhada feita de queijo mascarpone e azul. É particularmente apropriado para fazer molhos de queijo para massas ou para o uso em pratos de carne.CHEESESTRINGS SPAGHETTI - Queijo mussarela, contendo uma grande quantidade de leite e cálcio em um formato lanche original e surpreendente, um pequeno ninho feito de longos e finos Spaghetti de queijo.TOFU- Germinados tofu de soja desenvolvido para os pessoas que sofrem de intolerância à lactose ou proteína do leite ou diabetes conscientes da saúde.TENDÊNCIAS
Para quem veio à Anuga em busca de informações sobre TENDÊNCIAS, aí vai uma dica: 1- A conveniência é uma tendência chave deste ano, não só no que diz respeito aos produtos, mas também em relação a seu modo de preparação.2- Os supermercados europeus estão bem voltados para produtos direcionados aos idosos e famílias individuais.3- Os consumidores estão muito conscientes do gosto do produto local e de origem. A qualidade do produto sempre em primeiro lugar.4- Os congelados estão em total sintonia com o desenvolvimento do mercado global de alimentos. Os consumidores e chefs profissionais igualmente estão à procura de produtos alimentares de alta qualidade que são rápidos e fáceis de preparar e que também preenchem os requisitos de uma alimentação saudável. A crescente demanda por refeições congeladas, salgadinhos congelados e assados congelados confirma essa tendência.5- O setor de alimentos congelados é a transição para receitas que não incluem aditivos. Nesta área a indústria de alimentos congelados está reagindo às mudanças nas necessidades dos consumidores.HÁBITOS ALIMENTARES
Como se percebe, os fabricantes de alimentos congelados estão expandindo suas linhas de produtos para acompanhar as mudanças nos hábitos alimentares de hoje. Essas mudanças estão sendo impulsionadas por fatores como o aumento do número de casos de alergias alimentares e mudança de atitudes em relação à comida. Alguns destes novos produtos são a lactose e/ou sem glúten nos itens alimentares.INTERESSE DO LEITOR
Antes de tudo é preciso deixar claro que, ao cobrir um evento, como é o caso da ANUGA, cada comunicador normalmente procura escrever de acordo com a ótica que julga ser do real interesse de seu leitor habitual.CONSUMIDORES
A minha intuição diz, portanto, que os assinantes do Ponto Crítico, por serem consumidores, querem saber se os supermercadistas (distribuidores) vão disponibilizar os produtos que estão sendo mostrados e oferecidos aqui na Feira de Anuga.EXPOSITORES
Assim, ainda que praticamente todos os expositores da Anuga sejam do ramo industrial e/ou de intermediação, todo esforço que fazem aqui é no sentido de ver seus produtos disponibilizados nas gôndolas dos supermercados e lojas do ramo. É, portanto, nas redes de distribuição que, motivados pela publicidade, os consumidores entram em ação para aprovar ou reprovar tudo aquilo que é produzido.SOBERANOS
Diga-se de passagem que os consumidores que frequentam os supermercados são formados: 1- por pessoas físicas, que buscam alimentos para preparar em casa; E, 2- por profissionais, que pilotam as panelas dos restaurantes e hoteis. Como decidem quais alimentos e especiarias estão dispostos a comprar, quanto maior a oferta de produtos alimentícios, mais se mostram estimulados a experimentar, preparar e apresentar seus próprios pratos.COZINHA
Como os produtores fazem pesquisas de mercado a todo instante, e sabem, portanto, que a cozinha se transformou num dos espaços mais importantes das residências (e até em vários escritórios), não descuidam nem um pouco deste importante nicho, que vem crescendo de forma impressionante.GLOBALIZADO
Considerando que o mercado está definitivamente globalizado, a culinária responde da mesma forma. Assim, da mesma maneira que os asiáticos estão consumindo pratos típicos europeus e americanos, por exemplo, o mesmo acontece no sentido oposto. Com um detalhe: cada um prepara o seu prato de acordo com o seu paladar.ORGÂNICOS
Nas últimas edições da Anuga, assim como em outras feiras do gêneros, têm se mostrado crescente o número de expositores que produzem produtos ORGÂNICOS. Mas, por mais festejados que sejam, uma coisa é mais do que certa: não há produtos disponíveis, em escala suficiente, para consumo de massa. Como a produtividade é muito baixa, os preços desses produtos são muito mais caros, se comparados com os não ORGÂNICOS.BOM PRESTÍGIO
Ontem, tão logo entrei no Centro de Imprensa da Koelnmesse, na bela cidade de Colônia, Alemanha, onde acontece a importante ANUGA 2013 (e outras 75 feiras internacionais a cada ano), me veio à cabeça o quanto o Brasil ainda gozava de bom prestígio entre os emergentes, no ano de 2011, quando aqui estive para cobrir a edição anterior.EM 2011
Lembro bem que naquela ocasião, quando me apresentei dizendo ser brasileiro, alguns jornalistas de várias partes do mundo me perguntaram cheios de ansiedade sobre o Brasil, que pela mídia ainda era bajulado e tido como nova potência mundial...CURIOSIDADE
Desta vez, bem de acordo com o que já estava esperando, a curiosidade dessa mesma turma é outra: agora só querem saber o que levou o governo Dilma a desistir das boas ideias para se juntar à países latinos muito atrasados, como Venezuela, Argentina e outros bolivarianos.MAU CAMINHO
Como a Anuga exige muito tempo para percorrer os inúmeros pavilhões que abrigam mais de 6770 expositores (fornecedores de alimentos e bebidas) de 98 países, sugeri que acessassem em -Edições Anteriores- do Ponto Crítico. Tenho certeza que ao ler os editoriais, eles saberão, tim tim por tim tim, as razões que levaram Dilma e sua equipe a escolher esse mau caminho para o Brasil.BRASIL
Bem, mas vamos ao assunto feira. Como a ANUGA é uma importante feira de alimentação mundial, o Brasil, por suas características não poderia ficar de fora. Nesta edição, 73 empresas do nosso país, dos setores de carnes (bovina, suína e frango), biscoitos, café, frutas, produtos orgânicos, balas e confeitos estão presentes no Pavilhão do Brasil.GALETERIA
Uma das atrações no Pavilhão Brasil é a Galeteria Brazilian Chicken, montado pela União Brasileira de Avicultura (UBABEF), em parceira com a Apex, para promover as exportações do setor. Através da degustação, a UBABEF aposta no desenvolvimento de novos negócios internacionais para o setor de aves.TENDÊNCIAS E CONCEITOS
Uma feira de alimentos e bebidas tem como propósito, basicamente, a apresentação de novos produtos, tendências e conceitos inovadores orientados para o futuro de consumo, os quais são constantemente pesquisados pelos fabricantes. Funcionando como um verdadeiro barômetro, o já tradicional Taste 13 mostra produtos selecionados por um grupo de jornalistas especializados, de mais de 500 empresas que se candidataram para participar de show especial com mais de 1.200 conceitos.MATRIZ VICIADA
Já está mais do que claro e transparente que os nossos governantes, sob a batuta da presidente Dilma e sua equipe, não admitem, em hipótese alguma, que com esta Matriz Econômica, a qual já foi tentada e resultou em total insucesso, o país não conseguirá romper com o atraso.NÃO SE RENDE AOS NÚMEROS
O estranho é que, mesmo diante de números incontestáveis, que provam, de forma insistente, um baixo índice de crescimento (pífio) do nosso PIB; e de uma preocupante elevação da inflação, o governo não se rende.DESINFORMADOS
Pior: a cada comentário dito e/ou publicado, tanto aqui quanto no exterior, notadamente aqueles que para não deixar dúvidas são apresentados com fundamentação exclusivamente técnica, a própria presidente Dilma trata de reagir dizendo que seus críticos não passam de DESINFORMADOS.VOO DE GALINHA
Vale lembrar que, em 2009, quando a revista The Economist publicou uma extensa reportagem dizendo que o Brasil era a Bola da Vez, nem Lula nem Dilma vieram à público para contrariar, dizendo que os britânicos estavam DESINFORMADOS. Naquela ocasião, como pode ser constatado em edições anteriores, o Ponto Crítico foi um dos poucos a deixar claro que a decolagem do Brasil era um legítimo VOO DE GALINHA.SOB CONTROLE
Pois, para mostrar que a situação do Brasil é bem diferente daquela que a The Economist publicou na semana passada (O Brasil Afunda), a presidente Dilma disse, no seu blog: 1- que a inflação está sob controle (?); 2- que somos o único grande país com pleno emprego; e, 3- que somos a terceira economia que mais cresceu no mundo no segundo trimestre. E, para concluir, Dilma afirmou: - Quem aposta contra o Brasil sempre perde.PIB ZERO
Entretanto, uma semana depois de ter feito as afirmações acima, a situação verdadeira é a seguinte: além da inflação não dar o mínimo sossego, o mau desempenho da indústria no mês de agosto já antecipa que o PIB do TERCEIRO TRIMESTRE será praticamente igual a ZERO.ANUGA 2013
Amanhã, 6ª feira, como estarei em viagem com destino a Colônia para observar e comentar a FEIRA DE ANUGA, considerada a maior feira de alimentos do mundo em volume de negócios, que acontece de 05/10/2013 a 09/10/2013, só volto a escrever na próxima 2² feira, 07.Com uma área de exposição de aproximadamente 287.000 m² e cerca de 6.522 expositores dos mais diversos países, a ANUGA, que acontece a cada 02 anos, é uma mostra das novas tecnologias, tendências e novos mercados.RENDA
A propósito do editorial de ontem, no qual descrevi o desempenho real da economia brasileira ao longo do (primeiro) mandato da presidente Dilma Rousseff, alguns leitores, de forma muito firme, enviaram mensagens dizendo que graças às decisões tomadas nos governos Lula/Dilma, os brasileiros estão ganhando mais.IRRESPONSABILIDADE
Tais manifestações, ainda que escancarem o baixo conhecimento que esses leitores têm sobre economia, me parecem muito oportunas. Sim, porque me dão a oportunidade de explicar mais esta irresponsabilidade praticada pelos nossos governantes. Acompanhem o raciocínio:DADOS DO IPEA
Utilizando exclusivamente números oficiais, para não deixar dúvidas de interpretação, eis o que dizem os dados de 2012 publicados recentemente pelo IPEA (Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada) : enquanto o PIB cresceu apenas 0,9%, a renda dos brasileiros cresceu 8,9%.PRESSÃO INFLACIONÁRIA
Ora, se o PIB ficou praticamente estagnado e a renda cresceu DEZ VEZES MAIS (sem o NECESSÁRIO AUMENTO DE PRODUTIVIDADE), essa insignificante oferta de produto para atender uma explosiva capacidade de demanda RESULTA em PRESSÃO INFLACIONÁRIA.LEI DA OFERTA E PROCURA
Esta conclusão é obtida por qualquer indivíduo, iniciante ou não em economia. De novo: mais dinheiro no bolso do consumidor, sem uma equivalente oferta de produtos provoca, pelo efeito demanda, um efetivo aumento de preços. Simples assim, gente. Corresponde à velha lei da oferta e procura.ERROS ANTIGOS
Antes que alguém me rotule de enfadonho por insistir com a mesma ladainha de criticar a presidente Dilma e sua equipe econômica pelas decisões que reputo como desastradas, peço que atentem para a seguinte realidade: ESTE GOVERNO, EFETIVAMENTE, NÃO COMETE ERROS NOVOS. Tem se esforçado muito para COMETER ERROS ANTIGOS.ERRAR É HUMANO
O resumo desta ópera, além de muito conhecido é bem explicado pelo seguinte velho ditado: - ERRAR É HUMANO. JÁ PERSISTIR NO ERRO É BURRICE. O governo Dilma, além de persistir com erros antigos, justifica o complemento do ditado: COLOCAR A CULPA NOS OUTROS É ESTRATÉGICO.