MAIS ATRAENTES

Ao longo desses quatro dias percorrendo a extensa Feira de Anuga (hoje encerra) cheguei à seguinte conclusão: de todos os eventos que já participei (e não foram poucos), as feiras do setor de alimentação e bebidas são, indiscutivelmente, aquelas que atraem um número maior de visitantes e expositores. Esta realidade, como se vê, contraria totalmente o que muita gente imaginou com a chegada da internet, a qual fez muita gente imaginar que haveria um esvaziamento de público nestes eventos.

PRODUTIVIDADE

No ambiente europeu são dois os eventos deste setor que mais chamam a atenção do mundo todo: a Anuga (em Colônia, Alemanha) e o SIAL (em Paris, França). Mesmo que não tenham a pretensão de resolver os problemas de alimentação das mais de 7 bilhões de pessoas que habitam o nosso planeta, nesta duas feiras é possível entender o quanto é necessário o ganho de produtividade da agricultura e da pecuária.

VALOR AGREGADO

Bem, como praticamente 95% das empresas que expõem na Anuga são indústrias que agregam valor às commodities, o negócio delas é seduzir os consumidores, cada dia mais exigentes. Para tanto tratam de chamar a atenção dos consumidores por vários aspectos: saúde, sabor, forma, aroma, embalagem de apresentação e muita mensagem publicitária.

BEBIDAS

Eis alguns exemplos que colhi no setor de bebidas:2B RELAXOU - Relaxante e regenerativa bebida de bem-estar com lúpulo e extrato de erva-cidreira, que culminou com mel e um mix de frutas de romã, banana, damasco, cranberry, e o aminoácido L-tryptop.Landessa Ice Café Cappuccino / Vanilla / Caffe Latte - Melhor café feito de grãos 100% arábica refinado com melhor leite dos alpes austríacos. Três sabores: Cappuccino, Baunilha e Caffe Latte.

FINE FOODS

Já no setor de comidas finas: CHORIZO AL MINUTO - Tapa Espanhol - pode ser preparado no forno dentro de um minuto. O resultado é uma linguiça de porco tradicional espanhola que lembra um chorizo grelhado e suculento, com um toque levemente defumado.BATATAS FRITAS CROCANTES -Batatas fritas crocantes de tomate com manjericão e orégano tem o gosto característico do tomate com uma pitada de ervas. Baixo teor de gordura saturada, sem corantes nem conservantes. KARNTNERMILCH - 
é um coalhada feita de queijo mascarpone e azul. É particularmente apropriado para fazer molhos de queijo para massas ou para o uso em pratos de carne.CHEESESTRINGS SPAGHETTI - Queijo mussarela, contendo uma grande quantidade de leite e cálcio em um formato lanche original e surpreendente, um pequeno ninho feito de longos e finos Spaghetti de queijo.TOFU- Germinados tofu de soja desenvolvido para os pessoas que sofrem de intolerância à lactose ou proteína do leite ou diabetes conscientes da saúde.

TENDÊNCIAS

Para quem veio à Anuga em busca de informações sobre TENDÊNCIAS, aí vai uma dica: 1- A conveniência é uma tendência chave deste ano, não só no que diz respeito aos produtos, mas também em relação a seu modo de preparação.2- Os supermercados europeus estão bem voltados para produtos direcionados aos idosos e famílias individuais.3- Os consumidores estão muito conscientes do gosto do produto local e de origem. A qualidade do produto sempre em primeiro lugar.4- Os congelados estão em total sintonia com o desenvolvimento do mercado global de alimentos. Os consumidores e chefs profissionais igualmente estão à procura de produtos alimentares de alta qualidade que são rápidos e fáceis de preparar e que também preenchem os requisitos de uma alimentação saudável. A crescente demanda por refeições congeladas, salgadinhos congelados e assados congelados confirma essa tendência.5- O setor de alimentos congelados é a transição para receitas que não incluem aditivos. Nesta área a indústria de alimentos congelados está reagindo às mudanças nas necessidades dos consumidores.

HÁBITOS ALIMENTARES

Como se percebe, os fabricantes de alimentos congelados estão expandindo suas linhas de produtos para acompanhar as mudanças nos hábitos alimentares de hoje. Essas mudanças estão sendo impulsionadas por fatores como o aumento do número de casos de alergias alimentares e mudança de atitudes em relação à comida. Alguns destes novos produtos são a lactose e/ou sem glúten nos itens alimentares.