SOL E FRIO
Paris amanheceu hoje com muito sol e temperatura baixa: 7 graus. Segundo a meteorologia, a temperatura não sobe muito (não deve passar de 16 graus). E os próximos dias prometem ser ainda mais frios, com mínima de 3 e máxima de 9 graus. Bom, portanto, para caminhar pela cidade e tomar um bom vinho, o que pretendo fazer depois do encerramento do SIAL, que acontece nesta tarde.EM BUSCA DE NOVIDADES
Quanto ao SIAL, que encerra nesta tarde, o dia de ontem foi bastante movimentado, com presença de público superior aos dias anteriores. Embora a dificuldade para transitar nos corredores da feira resolvi percorrer alguns pavilhões em busca de mais novidades.BOTECO BRASIL
No estande do Brasil no Pavilhão 3, a Apex-Brasil marcou um belo tento ao promover rodadas de negócios entre as empresas brasileiras e compradores pré-selecionados, com grande poder de compra e que já vinham manifestando interesse pelos produtos brasileiros, vindos de países do norte da África (Egito, Marrocos e Tunísia), do Oriente Médio (Arábia Saudita) e também do Leste Europeu (Romênia).As rodadas de negócios aconteceram no -Boteco- do Brasil, um espaço muito bem bolado, com a atmosfera dos típicos bares do país, onde são preparadas e servidas porções de comidas típicas brasileiras.CAFÉ NA CHINA
É crescente o interesse dos consumidores chineses por café, o que vem criando enormes oportunidades tanto para as cadeias de café quanto para os fabricantes de equipamentos. Mesmo que a preferência seja infinitamente maior pelo chá (1 milhão de tons/ano), o consumo cresce de forma impressionante. Segundo previsão do Barclays Capital, entre 2011 e 2015 o crescimento do consumo de café na China, que superava 25 mil tons/ano em 2010, deve ser de 40% ao ano, em média.DIFICULDADE PARA VENCER
Produtos novos são sempre muito festejados quando são lançados no mercado. Entretanto, a taxa de sucesso dos lançamentos de novos produtos é bastante limitada: cerca de 7 produtos de 10 desaparecem das prateleiras de lojas três anos depois de serem lançados.O problema é que produtos novos precisam de algum tempo para se estabelecer e para convencer o consumidor. Como vivemos num mundo econômico dominado por muita impaciência e requisitos de curto prazo, o mercado não perdoa.CRUZ VERMELHA
Pela 12ª vez consecutiva, a Cruz Vermelha já está recolhendo todos os tipos de alimentos expostos no SIAL 2012. Os produtos são destinados as pessoas carentes e menos favorecidas da região de Paris. A previsão para esta edição é de uma arrecadação em torno de 50 toneladas de alimentos.VINHO
Desde 2007, o SIAL apresenta um espaço dedicado aos produtores de vinho na França. É o Fórum de Inovação do Vinho, que tem os seguintes propósitos:- Espaço reservado ao encontro dos profissionais do vinho e de grandes marcas internacionais.- Lugar reservado a degustação de vinhos de alta gama e de Grand Crus.- Com o tema: As iniciativas inovadoras na promoção do vinho no mundo, é possível navegar pela internet em blogs especializados em vinho, com olhar voltado para catálogos e troca de ideias sobre o mercado.Seria ótimo que os nosso produtores de vinhos aprendessem com os franceses. Estou certo de que parariam de pedir ao governo medidas protecionistas.ESTANDES DO BRASIL
Em Paris, o SIAL continua bombando. E as empresas brasileiras, que ao longo dos últimos anos já vinham ganhando destaque mundial, estão muito bem agrupadas nos vários pavilhões do Villepinte Nord em estandes amplos e bem planejados. A imensa diversidade de sabores brasileiros, por exemplo, está sendo apresentada aos visitantes do SIAL 2012 por 13 segmentos, totalizando 82 empresas. Os estandes ocupam uma área de 1.600 m², apresentando as frutas exóticas, castanhas, alimentos orgânicos, doces, chocolates, biscoitos, carnes, bebidas e cafés premium blend.NOVIDADES
Food Design mostra um tema 100% inovador, que contrasta fortemente com os anos anteriores. A arte de cozinhar se tornou um fenômeno cultural, e os produtos lançados servem para facilitar a vida dos novos chefes com a apresentação de seus pratos.A empresa Découpes de Chef está oferecendo uma grande gama de legumes semi-transformados e prontos para cozinhar. Os legumes já vem cortados nas formas mais utilizadas pelos chefes: a julienne, mirepoix, brunoise, rodelas. A empresa francesa também oferece pratos semi prontos, para os cozinheiros amadores fazerem bonito na cozinha.Valsalade - É um centro de mesa com vários temperos para que os convidados criem seus próprios vinagretes para temperar suas saladas. A tábua é composta com 4 produtos básicos: azeite de oliva, vinagre, mostarda e mel e cada um com três variações de sabor.Belle Purée - Trata-se de uma gama de purês de legumes congelados destinados como acompanhamento de carnes, aves e peixes, que permitem uma bela criação de pratos. Além de bonitos, muito saborosos. Os purês podem ser descongelados diretamente no prato para servir, por um tempo de 6 minutos no micro-ondas.Flower Power - Uma variedade de pétalas de flores comestíveis. São flores secas utilizadas pelos grandes chefes a disposição de todos que gostam da culinária. As flores são apresentadas em um luxuoso estojo, o que dá mais valor ao produto. Cuisson Couleur - É um aplicativo de cozinha para os smartphones. Disponível para todos os amantes da boa cozinha. Apresenta a receita e vídeo com o preparo, tornando-se um guia de passo a passo na cozinha. Desta maneira fica mais fácil de fazer novas receitas sem medo de errar.DOENÇA DO ANTECESSOR
A presidente Dilma Rousseff vem dando mostras evidentes de que sofre da mesma doença de seu antecessor, conhecida como - EU NÃO SABIA -. Isto nos leva a concluir que basta ser petista para não saber de nada. Muito menos dos males que os petistas promovem quando estão à frente da administração pública.MARCA REGISTRADA
Recentemente, quem teve a oportunidade de constatar esta doença, ou grau de esperteza misturada com desconhecimento da nossa presidente foram os habitantes do mundo todo, ao ouvir o discurso que proferiu na abertura da Assembleia Geral da ONU. Do alto de sua arrogância e muito mau humor, que já virou uma marca registrada de seu governo, Dilma declarou que o Real está sendo muito prejudicado com o programa de estímulo à economia americana (injeção de dólares conhecida como QE3).EU NÃO SABIA...
Pois, antes que Dilma diga o nojento - EU NÃO SAIBA -, o fato é que o Brasil sofre de outras doenças muito mais graves, e não dessa que falou aos quatro cantos do amplo Salão de Conferências da ONU. Aliás, quem melhor explica o quanto Dilma sabe pouco ou nada é o festejado economista Jim ONeill, conhecido mundialmente como criador do BRIC. Para O?Neill, o Brasil (leia-se Dilma Rousseff e sua equipe) deve parar de criticar os EUA e tentar melhorar a sua eficiência. Culpar o Fed é normalmente uma desculpa para desviar a atenção das contradições monetárias e fiscais no Brasil. Se o Fed faz algo que vai reduzir a escala da recessão ou fortalecer a economia, isso é muito importante para qualquer outro país. Inclusive o Brasil.DOING BUSINESS
Pois, para confirmar as palavras ditas pelo criador do BRIC vejam o que diz o relatório DOING BUSINESS, divulgado nesta semana pelo Banco Mundial: Cingapura, pela sétima vez seguida, lidera o ranking -Doing Business- (fazendo negócios), que indica os países onde é mais fácil fazer negócios. O Brasil, que ocupava a 126ª posição, caiu para a 130ª. Crescemos para baixo, tal qual rabo de cavalo. Na América Latina, o país mais bem colocado é o Chile (37º lugar).DIRETRIZES E ABORRECIMENTO
Ah, as dez diretrizes que definem facilidade para fazer negócios são: abertura de empresas; licenças para construção; obtenção de eletricidade, registro de propriedade; obtenção de crédito; proteção de investidores; pagamento de impostos; comércio internacional; cumprimento de contratos e fechamento de empresas. Dessas, o Brasil piorou em oito e melhorou apenas duas: registro de propriedade (passou de 114º para 109º) e cumprimento de contratos (foi de 118º para 116º). Vamos contar esta novidade para Dilma?Ah, vocês já perceberam que nem Lula e muito menos Dilma cumprimentaram os ministros do STF, pelo bem que fizeram ao país no julgamento dos maiores facínoras do país? Ambos dão a entender que estão muito aborrecidos, não?INOVAÇÃO
O ponto alto do SIAL, pelo interesse demonstrado por mais de 75% dos visitantes que se repete a cada edição, é o Observatório INOVAÇÃO, espaço destinado para mostrar os produtos selecionados. Para o produto tornar-se referência mundial com a prescrição de Inovação, o Sial convida os melhores especialistas mundiais para apresentar tendências internacionais de alimentos.ÁRVORE DE TENDÊNCIAS
Os elementos de análise apresentados são provenientes de estudos publicados anualmente pela empresa XTC World Innovation. A chamada Árvore de Tendências da XTC segmenta o PRODUTO de acordo com as tendências da indústria, agrupados em 5 eixos correspondentes às expectativas gerais do consumidor:5 EIXOS
PRAZER - o que provoca desejo, muitas vezes carregado de valor emocional;SAÚDE - as ações que beneficiem a saúde e que previnam riscos de doenças;FORMA - a atenção que os produtos dão a saúde física e mental das pessoas;PRATICIDADE - a eficácia da utilização e a adaptação ao novo modo de vida;ÉTICA - a solidariedade, a atenção para com os outros e seu ambiente.SELECIONADOS
Entre os produtos selecionados para concorrer ao SIAL d\OR, que acontece hoje, destaquei os seguintes: LEMON TREE - Suco de limão desidratado em sachês individuais, feito de limão fresco. Cada sachê contém o equivalente a 1/4 de limão e pode ser utilizado em coquetéis, peixes, chás. CAFÉ DE TÂMARA - Preparado a partir da semente da tâmara, tem 50% menos de cafeína que o café clássico. CHÁ CONGELADO - Sachês com 8g de infusão de chá congelado. O sache deve ser misturado com água natural e rende 1/2 litro. Apresentado em vários sabores.LICOR DE GENGIBRE - Um produto sofisticado, de origem francesa. Teor alcoólico de 18 graus, indicado para preparar coquetéis. MEL GRANULADO - Produto obtido a partir de um processo de cristalização a baixas temperaturas. Preserva todas as propriedades naturais do mel, não contém aditivos .DISNEY
Depois de anos a Disney está participando do SIAL com o Prêmio Disney. A empresa se engajou na tendência de alimentação saudável para as crianças. Para concorrer ao prêmio os produtos devem ter equilíbrio nutricional aliado ao gosto infantil. Os produtos que a Disney associa sua marca respondem por critérios nutricionais específicos e não dispensam um controle rigoroso sobre a gordura, açúcar e sal para as comidas destinadas as crianças.Os produtos são destinados a crianças de 3 a 12 anos e para concorrer precisam responder passar por um critério rigoroso, como:.QUALIDADE NUTRICIONAL - necessário a um bom equilíbrio alimentar;QUALIDADE GUSTATIVA - o gosto deve ser adaptado ao público infantil;ASPECTO LÚDICO - atrair os pais e as crianças.BMW
Ontem, o vice-presidente da BMW, Ian Robertson, anunciou oficialmente que o local escolhido para construir a montadora de veículos de luxo é Araquari (próxima de Joinville), SC. O investimento será de 200 milhões de euros, segundo Ian Robertson, vice-presidente e membro do conselho de administração da empresa. O plano de investimentos recebeu um forte apoio por parte do governo catarinense. Assim, os primeiros carros devem sair da fábrica em 2014. Que tal? O governo do RS deve estar aliviado com a decisão da BMW. Afinal, depois que o PT expulsou a Ford do Estado, uma coisa deixou bem clara: o RS detesta montadoras.OS JUSTICEIROS
Se, por algum motivo, banal ou não, eu venha a ser julgado pelos ministros Lewandowski e Dias Toffoli, uma coisa já considero como inevitável: ambos me condenariam, sem dó nem piedade, a cumprir a maior pena prevista pelas nossas leis criminais. Só estaria fora da prisão perpétua ou pena de morte porque estas penas não existem no Brasil. Para tais ministros, quem é petista está livre de qualquer condenação, não importando o crime. Já quem não é petista, o que importa é a condenação, que deve ser rápida. Detalhe: o voto de Toffoli não duraria mais do que um piscar de olhos.CRISE?
Se alguém está pretendendo viajar à Paris com o propósito de enxergar de perto os sérios efeitos da crise europeia, desde já adianto que será tomado por uma enorme surpresa: ao observar a multidão de pessoas que se aglomera, e disputa espaço, nas ruas, lojas, restaurantes e estações do metrô, etc., vai acreditar que a economia do Velho Continente está bombando.LINDA E PRONTA
Nesta época do ano, onde o outono se manifesta de forma marcante deixando as cidades europeias com uma coloração mais cinza, as temperaturas ficam amenas e muito agradáveis. Paris, entretanto, independente da tonalidade imposta pelo clima, se mostra linda e pronta para acolher seus visitantes e moradores, todos demonstrando que querem tirar o máximo possível da cidade-luz. Um show.SIAL 2012
Desta vez, como faço habitualmente a cada dois anos, estou em Paris para participar do SIAL ? Salon Internacional de Alimentacion-, considerada uma das mais importantes feiras do mundo, do setor, que acontece no Parque de Exposições Paris Nord Villepinte, distante aproximadamente 25km a nordeste da Capital francesa.SOBREPESO
Esta edição do SIAL, que começou ontem, domingo, e vai até quinta-feira, 25, têm inúmeros propósitos voltados para a saúde pública. Uma dessas preocupações está no elevado número de pessoas com sobrepeso. Vários especialistas informam que, em 2015, os obesos podem ultrapassar a marca de 1,5 bilhão de habitantes do planeta.PARCERIA
Esta previsão só não vai se tornar uma realidade caso os agentes da cadeia agro-alimentar resolverem fazer uma decisiva parceria com os consumidores, para que todos entendam que é preciso cuidar da saúde. Neste contexto, mais do que nunca a informação deverá desempenhar um papel fundamental e importante na relação produção/consumo. Para tanto, o corolário inseparável é: clareza, simplicidade, transparência.CONEXÃO
Como um dos principais instigadores, o SIAL pretende acompanhar e desenvolver essa consciência. Para tanto assumiu o papel de construir uma CONEXÃO para lembrar constantemente uma verdade essencial: a comida, por ser necessária, deve contribuir para o prazer e saúde. Não pode, portanto, se transformar em problema, mas em solução.DE OLHO EM TUDO
Como saúde e alimentos é do interesse de todos, ao longo da semana pretendo publicar o que de mais importante vejo por aqui. Afinal, pelo número de expositores (5.900) de mais de cem países distribuídos em 19 setores da feira, assunto é o que não vai faltar. Os organizadores do SIAL 2012 esperam receber nesta edição mais de 140 mil visitantes, o que define o grau de interesse e expectativa em tudo que vai acontecer até o dia 25. Au revoir...PROJEÇÕES
Nos últimos dias participei de alguns bons encontros promovidos por entidades, bancos e empresas, todos com o mesmo propósito: projetar o comportamento da economia brasileira e/ou mundial para 2013.SENSAÇÃO
Em todos eles, a sensação que tive tanto de parte dos analistas-palestrantes quanto das plateias muito atentas, é de que 2013 será um ano bom, ou pelo menos melhor do que 2012, para a economia do país.INVEJA DOS OTIMISTAS
Confesso que saí de todos os encontros envolvido por um sentimento de inveja dos otimistas. O fato é que por dever de consciência e convicção não posso deixar me levar por coisas que não acredito. Daí que não consigo disfarçar: continuo desconfiado de que mais uma vez as minhas previsões vão se confirmar.REALISTA
Cumprindo o meu dever de crítico responsável preciso -matar a cobra e mostrar o pau-. Vamos, portanto, às razões que me fazem um ser puramente REALISTA. Em primeiro lugar não é possível confiar num país cujo governo é fã e praticante ardoroso do INTERVENCIONISMO. Governo que não confia no mercado jamais logrou êxito algum em qualquer lugar do mundo. A história deixa isto muito claro.CRÉDITO E CONSUMO
Aqui entre nós e o mundo: o que vem sustentando a economia brasileira, principalmente os empregos, gostem ou não, é: CRÉDITO E CONSUMO. Isto é indiscutível. O governo, como se vê, está apostando todas as suas fichas aí. Quanto mais crédito for concedido, maior o consumo. O que, por sua vez, mantém o índice de emprego elevado.PATRIMÔNIO LÍQUIDO
Como 61% do PIB vem do consumo, o patrimônio líquido dos consumidores (bens adquiridos comparado com dívidas contraídas) já está negativo. Ou seja, os ativos pessoais adquiridos (casa, carro e outros bens) não cobrem o passivo (financiamentos). Como o nível de poupança é baixo, as economias também não cobrem o saldo negativo. E isto, como se sabe, resulta em: 1- diminuição de consumo; ou -2 bolha de crédito.MOVIMENTO BRASIL EFICIENTE
Se o governo fosse minimamente sério e interessado nos problemas sociais, como demagogicamente grita aos quatro ventos diariamente, deveria fazer reformas capazes de diminuir o seu voraz apetite por impostos. Atenção: cada real de imposto e/ou contribuição que o governo deixa de arrecadar é um real que sobra no bolso da sociedade. Este real é que tem capacidade de sustentar a economia.Mais: como não é sério também não tem compromisso com a eficiência. Mesmo que não queira fazer as reformas poderia simplificar a vida tributária dos brasileiros. Caso aderisse ao programa defendido pelo Movimento Brasil Eficiente (que nada tem de ideológico), em dez anos o Brasil ganharia um PIB inteiro. Pois nem isso parece interessar.Tenho mais razões para manter o meu pé atrás com este tipo de administração. O espaço é pequeno para expor tudo que penso. O fato é, enfim, que a economia brasileira vive de voos de galinha. Aos pulos. Tomara que o governo não adote uma galinha que voe para trás. Aí estamos perdidos.Na próxima semana escrevo de Paris, contando as novidades do importante SIAL - Salão Internacional de Alimentos. À bientôt!PLANEJAMENTO
Quando o final do ano se aproxima, como de praxe governos e empresas tratam de montar seus orçamentos e planos com o propósito de definir as metas e resultados pretendidos para o próximo período.VONTADE
Pelo que se pode observar até o presente momento, tomando por base a vontade do governo Dilma e a confiança revelada por grande parte do empresariado, quase todos estão muito convencidos de que a economia brasileira deve crescer algo como 4% ou 4,5% em 2013.PERCENTUAL FIXO
Sem querer ser um estraga-prazer, desde já confesso que não comungo desse sentimento de otimismo, que me parece exagerado. Vale lembrar que tanto para 2011 quanto para 2012, o percentual previsto para o crescimento do nosso PIB também foi o mesmo: de 4% ou 4,5%. Pois, em 2011, como se sabe, a pau e corda o Brasil conseguiu crescer 2,7%. E, para 2012, se tudo der certo até 31/12, o crescimento do PIB deve chegar a míseros 1,5%. De novo: se tudo der certo até lá.NÚMERO MÁGICO
Ora, confrontando a VONTADE com a REALIDADE, a distância entre ambos, como se vê, tem sido grande e frustrante. Chego a imaginar que, pela repetição do mesmo percentual (4% ou 4,5%) nesses dois últimos anos, trata-se de um número mágico. Nada mais do que mágico. Imagino que apostar neste crescimento deve ser importante para fazer com que a sociedade brasileira fique feliz e confiante de que milagres existem.A MINHA BOLA DE CRISTAL
Na minha bola de cristal, entretanto, o que aparece no horizonte é bem diferente. Ela pode estar errada, mas nos últimos anos tem acertado bem próximo da mosca, como pode ser conferido em edições anteriores do Ponto Crítico.NÃO PASSA DE 3%
Pois, ainda que até o final do ano possa rever a minha projeção, o percentual de crescimento que enxergo hoje para 2013 não passa de 3%. E olhe lá.DEMOLIÇÃO
Razões para tanto não faltam no meu modo de ver: o governo Dilma, além de não promover reformas necessárias, está destruindo, de forma irresponsável, os pilares de sustentação do Plano Real, até hoje a única reforma que o país experimentou.