ONDE, COMO E PORQUÊ

A cada dois anos os profissionais do setor de alimentação se encontram no SIAL, para apresentar suas novidades, inovações técnicas, curiosidades gustativas e novas formas de apresentação dos produtos. As atividades vão até o dia 21 e todos, certamente, querem saber o que os 5200 expositores que ocupam uma área de 200 mil m², tem para mostrar e vender. Este ano, a questão não é só saber o que vamos comer amanhã, mas onde, como e porquê. Com 98 países apresentando seus produtos, o salão também é uma vitrine para as 22 regiões da França.

PRAZER, SAÚDE E FORMA

O que há de novo no SIAL? Obedecendo aos conceitos mais importantes, é possível destacar, pela ordem, 1- o Prazer, que representa: a) A descoberta de conceitos que mexem com a imaginação do consumidor; b) A variedade de produtos de grande qualidade, destinados aos consumidores mais exigentes; c) Crescimento do gosto pelas especiarias; e d)- Exotismo da cozinha Italiana e Mediterrânea.; 2- Saúde: a) Embalagens de frutas e vegetais com a inscrição da palavra ?saúde?; b) Valorização de produtos vegetais tradicionais, sem aditivos. A Forma: a) Retorno mais radical a referência ?light?; b) Aromaterapia alimentar utilizando ingredientes vegetais adaptados. A Praticidade: a) Variedade de produtos ?dosados?; b) Embalagens simples.

INOVAÇÃO E CRIAÇÃO

O talento dos estudantes da Escola Superior D?Art e Design de Reims, está presente no espaço de tendências e consumação alimentar. Ali eles apresentam suas criações sobre o tema ?Frutos do Mar?.Vejam algumas: Pérolas coloridas e comestíveis, depositadas dentro da ostra fresca. São oferecidas em quatro sabores: limão, vinagre, cebola e tabasco.

CARANGUEJOS CUSTOMIZADOS

Você já imaginou um caranguejo com tatuagem? Aqui no SIAL encontramos caranguejos tatuados, com piercing, coloridos. Você pode provar o crustáceo que imaginar. Cada identidade étnica e cada estilo de vida correspondem a um novo estilo alimentar. Tecno, Tribal, Gótico, etc.

À LA CARTE

Uma volta ao mundo de receitas populares e tradicionais são apresentadas em forma de sushi. É o caso do Haddock e polenta (Itália), Sardinha e pão de alho (Mediterrâneo), Hareng e batata (Norte Europeu).

O ESTRAGO DO PETRÓLEO

Se por algum tempo os preços do petróleo não passaram de uma especulação de mercado, segundo os mais céticos, hoje já mudou isto. As barbas dos europeus, mesmo de molho, continuaram ardendo. O que eles precisavam entender, e o estão agora, é que a valorização do euro não ficaria impune. Em algum momento a diferença do preço da moeda seria cobrada pelos produtores do óleo. Pois, chegou a hora: além da moeda que tornava o produto muito barato para os europeus (a cotação do barril é em dólar, que se desvalorizou muito em relação ao euro), a maioria dos países da EU não apoiaram a guerra do Iraque. Como o estrago todo deve ser pago com o produto principal do país destruído, a vingança aí está. E o resto do mundo paga junto.

PAPAI NOEL NÃO EXISTE

Enquanto isso, aí no Brasil, nacionalistas embriagados ainda preferem ficar com a idéia de que já temos bastante petróleo, a ponto de a Petrobrás não precisar acompanhar os preços internacionais. É muita burrice. Anotem aí: o reflexo na nossa economia será de acordo com o humor da economia dos mercados compradores de todos os produtos. Como precisamos aumentar cada vez mais as nossas exportações, coisa que aprendemos muito recentemente, não cabe tomar atitudes idiotas. Só serve para que percamos a pouca credibilidade que já conquistamos. O mundo, gente, sabe perfeitamente que Papai Noel não existe. As bolsas de valores, através do comportamento dos investidores do mundo todo tratam diariamente de informar quem faz ou não as coisas certas.

VIBRAÇÃO E TRISTEZA DOS GAÚCHOS

Duas coisas me são perguntadas constantemente pelos gaúchos que aqui estão: futebol e política. Quando ficaram sabendo o resultado das pesquisas eleitorais para Prefeitura de Porto Alegre, a vibração foi enorme. E isto que muitos nem residem na Capital. Pelo visto, o desencanto é tão grande que a maioria se mostra muito feliz com os números do Ibope. Já quando o assunto é futebol, os torcedores do Grêmio, principalmente, apesar de tristes estão conformados. O clube, pelo que sua equipe mostra a cada partida, não pode mesmo permanecer na 1a divisão. A grande preocupação agora é com o movimento que está sendo feito pelos participantes da 2a divisão, que dizem não suportar o baixíssimo nível que a mesma pode enfrentar com a presença do Grêmio. Concordo plenamente.